In una ciotola unite il burro fuso ma freddo con lo zucchero, mescolate con una frusta e unite poi l'uovo, il latte, il sale e la scorza di limone.

Aggiungete la farina con il lievito; mescolate bene e poi unite le more mescolando delicatamente. Mettete l'impasto in frigorifero per circa 1 ora. L'impasto deve risultare piuttosto morbido in questo modo dopo la cottura i biscotti saranno soffici!

Trascorso il tempo spolverate sul piano di lavoro un pò di farina e stendete l'impasto con il mattarello. Ricavate dei cerchi di circa 10 cm che andrete a tagliare poi in 4 parti.

Fate cuocere i biscotti a 180° per 20 minuti circa in forno preriscaldato.