Tagliate la carne in piccoli bocconcini, tagliate le zucchine a rondelle e le cipolle rosse a spicchi.

Componete gli spiedini alternando tutti gli ingredienti.

In una ciotola preparate la marinatura con olio, vino bianco, sale, pepe e le spezie sminuzzate; mescolate bene.

Fate marinare gli spiedini per almeno un'ora in frigorifero.

Scaldate bene la piastra e fatevi cuocere gli spiedini, il fuoco dovrà essere non troppo alto per consentire alla carne di cuocere anche all'interno.

A piacere potete preparare un' emulsione con olio, sale, pepe ed erbe aromatiche da portare in tavola per condire a crudo gli spiedini e donargli ancora più sapore.