Insalata estiva con pollo croccante
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
Una golosa e fresca insalata con verdure miste e pollo
Piatto:
Piatto unico
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 150 g misticanza
- 150 g pomodorini
- 80 g ravanelli
- 2 carote
- 150 g pane
- 1 spicchio d'aglio
- 400 g petto di pollo
- 2 uova piccole
- q.b. farina
- q.b. pangrattato
- sale
- pepe
- Olio extravergine di Oliva Re Manfredi Clemente
- 1 limone
Istruzioni
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Tagliate il petto di pollo in piccoli bocconcini.
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In una piatto fondo sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, passate i bocconcini prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e in fine nel pangrattato.
Mettete su carta forno e cospargete con un filo d'olio; infornate a 180° per 10-15 minuti o comunque fino a cottura.
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Tagliate il pane a piccoli cubetti e fatelo tostare in padella con aglio e olio finché i cubetti saranno ben croccanti e dorati.
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Nel frattempo in una ciotola unite, i pomodorini tagliati a metà, carote e ravanelli a rondelle, la misticanza e i crostini di pane; per ultimo aggiungete i bocconcini di pollo.
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Preparate una vinaigrette con olio extravergine di Oliva Re Manfredi Clemente, sale, pepe e il succo di limone; utilizzatela per condire la vostra insalata.