Su una spianatoia create una fontana con la farina, mettete al centro i tuorli, lo zucchero, il burro morbido, il sale e l'essenza di vaniglia. Iniziate ad impastare prima con una forchetta e poi con le mani. Impastate finoa rendere l'impasto omogeneo.Formate una palla e coprite con pellicola; lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

Stendete l’impasto con un mattarello con uno spessore di circa 0,5 cm.Ritagliate i biscotti utilizzando la forma a fiore; metà dei biscotti forateli con un secondo tagliabiscotti circolare.

Cuocete in forno a 180° per 10 -15 minuti.

Quando i biscotti saranno pronti e freddi farciteli con la confettura e decorateli con lo zucchero a velo.