Dividete i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve ben ferma.

In una seconda ciotola mettete i tuorli, lo zucchero, l'olio, l'acqua, 1 pizzico di sale, la farina, il tè matcha e il lievito.

Mescolate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo, terminate unendo con movimenti dall'alto verso il basso gli albumi montati.

Versate nello stampo da chiffon cake, non imburrato e infornate in forno caldo e statico per 40-45 minuti circa a 170°.

Quando la torta è pronta giratela e fatela raffreddare a testa in giù.

Toglietela dallo stampo e decorate con la panna montata e con gli zuccherini.