Per prima cosa pulite con una spazzolina i funghi eliminando ogni traccia di terra e foglie.

Tagliate i funghi a fette piuttosto sottili.

In un piatto sbattete le uova con un pizzico di sale e il pepe.

Passate i funghi a fette prima nell'uovo e poi nel pangrattato, fate friggere per pochi minuti in olio ben caldo; dovranno essere ben dorati da entrambi i lati. Quando sono pronti lasciateli riposare 1 minuti su carta assorbente.

Servire subito ben caldi.