I funghi porcini impanati e fritti sono un classico dei ristoranti della mia zona, Piacenza e Parma. Perfetti come antipasto o secondo piatto vegetariano, è difficile resistere al profumo e sapore che sprigionano, una volta assaggiati uno tira l’altro.

Deliziosi porcini impanati e fritti
- 2 porcini medi devono essere freschi
- 2 uova
- q.b. pangrattato
- sale
- pepe
- olio di semi di girasoli o arachidi
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Per prima cosa pulite con una spazzolina i funghi eliminando ogni traccia di terra e foglie.
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Tagliate i funghi a fette piuttosto sottili.
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In un piatto sbattete le uova con un pizzico di sale e il pepe.
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Passate i funghi a fette prima nell'uovo e poi nel pangrattato, fate friggere per pochi minuti in olio ben caldo; dovranno essere ben dorati da entrambi i lati. Quando sono pronti lasciateli riposare 1 minuti su carta assorbente.
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Servire subito ben caldi.
4 comments
I funghi impanati e fritti sono irresistibili, è vero!
E te lo scrive una cui i funghi non fanno impazzire 😉
A presto
e ma sai che mangiati così lo capisco sono più buoni!
Io li adoro preparati così!!!
Che bella la bilancia!
baci
Alice
grazie 😉 e la bilancia è vecchissima e l’adoro!