Ammollate il pane nel latte, strizzatelo e fatelo a piccoli mezzi.

Mettete il pane in una ciotola con il formaggio, l'uovo, il prezzemolo, sale, pepe e il pangrattato; mescolate e se necessario aggiungete ancora del pangrattato per rendere più sodo il ripieno.

Pulite i friggitelli tagliando un lato e conservando il picciolo, togliete i semi e farcite.

Disponete in una teglia con un filo d'olio infornate a 180° per circa 25-30 minuti finché saranno ben dorati e cotti.