Tagliate le fragole a fettine e mettetele a macerare con metà dello zucchero per circa 30 minuti in frigo. Passato questo tempo frullatele fino ad ottenere una purea.

Versate l'acqua in un pentolino con lo zucchero rimanete, mettete sul fornello e fate andare finché lo zucchero si sarà sciolto; aggiungete la purea di fragole e il limone; spegnete il fornello e lasciate raffreddare.

Versate negli stampi per ghiaccioli, aggiungete lo stecco e mettete in freezer per almeno 12 ore.