Girelle all'uvetta lievitate
Preparazione
30 min
Cottura
20 min
Tempo di lievitazione - circa
1 h 30 min
Tempo totale
50 min
Brioche girelle all'uvetta lievitate soffici e morbide.
Dosi per 24 girelle.
Piatto:
Dolci
Porzioni: 24 girelle
Ingredienti
- 225 g farina 00
- 225 g manitoba
- 100 g burro
- 130 g zucchero
- 250 ml latte
- 15 g lievito di birra fresco
- 1 uovo
Farcitura
- 120 g uvetta
- q.b burro per spennellare
- 2 cucchiai farina di mandorle
- q.b. zucchero di canna
- 1 cucchiaino cannella
Istruzioni
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Versate il latte tiepido e il burro fuso nella planetaria, unite l'uovo, la farina, lo zucchero ed il lievito spezzettato. Fate impastare finché sarà ben compatta e non troppo appiccicosa.
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Coprite con un panno e lasciate lievitare al caldo fino al raddoppio.
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Ammollate l'uvetta in acqua tiepida.
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Stendete l'impasto in un rettangolo a meno di un centimetro di spessore, spennellate con il burro fuso e poi farcite con lo zucchero di canna, la farina di mandorle, la cannella e l'uvetta scolata e asciugata.
Arrotolate e tagliate con un coltello affilato le girelle con uno spessore di circa 1 cm.
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Fate lievitare altri 30 minuti e poi infornate a 180° per 15-20 minuti