Fate cuocere gli spaghetti in acqua salata lasciandoli al dente.

Nel frattempo in una ciotola sbattete con una forchetta le uova con il parmigiano, la panna da cucina e il latte. 

Unite l'emmental tagliato a cubetti e la pancetta precedentemente ripassata in padella per renderla croccante; aggiustate di sale e pepe.

Scolate gli spaghetti lasciateli leggermente intiepidire e uniteli alle uova; mescolate bene e poi aiutandovi con una forchette e un cucchiaio formate dei nidi di pasta che metterete in uno stampo da muffin foderato con carta forno.

Infornate per 30 minuti in forno a 180°.