Tagliate la colomba eliminando le ali, la coda e la testa.

Otterrete così un quadrato da cui dovrete ricavare in orizzontale 3 quadrati di circa 1 cm di spessore ciascuno.
Prendete un foglio di pellicola e mettete sopra due quadrati vicini; dividete il terzo quadrato in due e mettete ogni metà affianco a un quadrato. Dovrete ottenere così un rettangolo. 

Utilizzando un mattarello appiattite leggermente la pasta. 

In una ciotola montate la panna, quando è semi montata unite lo zucchero a velo setacciato, l'essenza di vaniglia e poi il mascarpone.

Scaldate l'acqua fino a farla arrivare quasi a bollore aggiungete lo zucchero semolato e mescolate finché sarà sciolto; quando l'acqua è fredda aggiungete il rum.

Utilizzando un pennello bagnate la colomba e poi farcitela con la crema, arrotolate partendo dal lato lungo, fate riposare in frigo per almeno 2-3 ore

Montate la panna montata con lo zucchero a velo e utilizzatela per decorare il rotolo aiutandovi con una sac a poche. 

Terminate con fragole,ovetti e zuccherini colorati.