Versate il latte tiepido e il burro fuso nella planetaria, unite l'uovo, la farina, lo zucchero ed il lievito spezzettato. Fate impastare finché sarà ben compatta e non troppo appiccicosa.

Coprite con un panno e lasciate lievitare al caldo fino al raddoppio.

Passato il tempo riprendete l'impasto e dividetelo in 20 pezzi da 50 g circa di impasto, stendete con il mattarello e fate dei tagli (come in foto) senza arrivare sui due bordi. Spennellate con il burro fuso e cospargete con le scaglie di cioccolato chiudete arrotolando in diagonale e poi unite le due parti.

Fate lievitare ancora per circa 40 minuti e poi infornate a 180° per 15-20 minuti.

Le brioche si conservano in una busta per 1-2 giorni, potete anche congelarle e scaldarle al bisogno.