Brioche al cioccolato
Preparazione
30 min
Cottura
20 min
Tempo totale
50 min
 

Brioche al cioccolato, soffici e profumate perfette per la colazione.
Con queste dosi otterrete 20 brioche.

Piatto: Colazione
Porzioni: 20 brioche
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 225 g farina 00
  • 225 g manitoba
  • 100 g burro
  • 130 g zucchero
  • 250 ml latte
  • 15 g lievito di birra fresco
  • 1 uovo
  • 100 g cioccolato tritato
  • 2 cucchiai latte per spennellare
  • q.b burro per spennellare
Istruzioni
  1. Versate il latte tiepido e il burro fuso nella planetaria, unite l'uovo, la farina, lo zucchero ed il lievito spezzettato. Fate impastare finché sarà ben compatta e non troppo appiccicosa.

    Coprite con un panno e lasciate lievitare al caldo fino al raddoppio.

  2. Passato il tempo riprendete l'impasto e dividetelo in 20 pezzi da 50 g circa di impasto, stendete con il mattarello e fate dei tagli (come in foto) senza arrivare sui due bordi. Spennellate con il burro fuso e cospargete con le scaglie di cioccolato chiudete arrotolando in diagonale e poi unite le due parti.

  3. Fate lievitare ancora per circa 40 minuti e poi infornate a 180° per 15-20 minuti.

  4. Le brioche si conservano in una busta per 1-2 giorni, potete anche congelarle e scaldarle al bisogno.

Note

Le brioche si conservano in una busta per 1-2 giorni, potete anche congelarle e scaldare al bisogno.