Pasticcio di verza
Preparazione
2 min
Cottura
30 min
Tempo totale
32 min
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
- 300 g verza
- 200 g patate
- 10 g grana padano
- 100 g prosciutto cotto
- sale
Per la besciamella
- 300 g latte
- 30 g burro
- 30 g farina
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico noce moscata
Istruzioni
Per la besciamella
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Scaldate il latte e nel frattempo in un pentolino sciogliete il burro, aggiungete la farina e mescolate velocemente con una frusta; fate cuocere finché non risulterà dorata. Stemperate il roux ottenuto con un po’ di latte caldo e mescolate, unite tutto il latte e lasciate sul fuoco continuando a mescolare con la frusta finché non si addenserà, aggiustate di sale e noce moscata.
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Pulite, lavate la verza e tagliate la foglia in 4 parti.
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Fate bollire in acqua salata le patate pelate e fatte a cubetti piuttosto grossi, quando la cottura è quasi ultimata unite la verza e sbollentate per 1-2 minuti.
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Scolate e mettete in una ciotola, unite la besciamella, il formaggio grattugiato, il prosciutto a cubetti e versate il composto in una pirofila da circa 25 cm.
Spargete un cucchiaio di formaggio sulla superficie.
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Inforna a 180° per 25-30 minuti.
Note
Potete conservare il pasticcio di verza sia già cotto che ancora crudo in frigo.