In una ciotola montate le uova con lo zucchero finché il composto sarà chiaro e spumoso, unite l'essenza di vaniglia o i semi della bacca di vaniglia, il pizzico di sale e il burro fuso.

Aggiungete il latte (in base alla grandezza delle uova può servirne di più) e la farina setacciata con il lievito, sbucciate e tagliate 1/2 mela a cubetti e aggiungetela al dolce; se l'impasto dovesse essere troppo sodo aggiungiete qualche altro cucchiaio di latte; versate in una teglia da 18-20 cm foderata con carta forno.

Sbucciate e tagliate le mele restanti a fette sottili e utilizzatele per decorare la superficie della torta, cospargete con lo zucchero di canna; infornate a 175° C per 35 minuti, fate la prova stecchino.

Quando la torta è pronta e fredda decorate con zucchero a velo.