Blackberry pie
Preparazione
30 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 10 min
 
Stampo/Teglia: 22 cm
Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
Per la frolla:
  • 300 g farina
  • 140 g burro
  • 130 g zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • sale
Per il ripieno:
  • 950 g more
  • 1 limone
  • 100 g amaretti
  • 150 g zucchero 1/2 semolato e ½ di canna
  • 1 cucchiaio maizena
  • q.b cannella in polvere
  • q.b noce moscata
Istruzioni
  1. Per la frolla: creare una fontana con la farina e un pizzico di sale, mettere al centro il burro a dadini, lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, impastare bene prima con una forchetta e poi con le mani.
  2. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo dopodichè avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per mezz’ora.
  3. Lavare e asciugare le more, mescolare con lo zucchero, le spezie, l'amido di mais, la scorza del limone grattugiata e il succo di limone, lasciare macerare per qualche minuto;
  4. Tritare i biscotti con un mix o con un batticarne.
  5. Dividere la pasta frolla in 2 parti, una più grande e l'altra più piccola, stendere la parte più grande su carta da forno e con questa rivestire una teglia da 22 cm, bucherellare il fondo con una forchetta, cospargerlo con i biscotti e versarvi sopra le more;
  6. Stendere anche l’altra parte di impasto e coprire la torta. Fare quattro taglietti al centro, che serviranno come decorazione e come ‘camino’ al timballo.
  7. Infornare a forno già caldo per 40 minuti a 180°-190°.
  8. Lasciare che la torta sia completamente fredda prima di tagliare, decorare con zucchero a velo e more fresche
Note

*Si conserva a temperatura ambiente per ½ giorni, poi meglio riporla in frigo. *Servitela con panna montata o gelato alla vaniglia. *Gli amaretti possono essere sostituiti con dei digestive.