Blackberry pie

blackberry pie (11)La blackberry pie, una torta buona che ricorda tanto le torte di mele americane, uno strato sottile di pasta che racchiude un ripieno goloso di frutta, in questo caso di more.
Provatela come dessert, come merenda o a colazione.. l’aspro delle more e la dolcezza della frolla vi conquisteranno!blackberry pie (9)Non è una ricetta nuovo, l’avevo già preparata qualche anno fa e la trovate anche nel blog qui.. Ero partita con l’idea di rifare solo le foto per modificare il post passato, ma poi in corso d’opera l’ho modificata..e quindi ho pensato.. Perchè non riproporla?!questa volta ho utilizzato gli amaretti invece dei digestive e ho aggiunto più more…per renderla ancora più alta e golosa!

blackberry pie (3)

5.0 from 1 reviews
Blackberry pie
 
Autore:
Tipo di ricetta: Dolci
Stampo/Teglia: 22 cm
Ingredienti
  • Per la frolla:
  • 300 g di farina
  • 140 g di burro
  • 130 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • Sale
  • Per il ripieno:
  • 950 g di more
  • 1 limone
  • 100 g di amaretti
  • 150 g di zucchero (1/2 semolato e ½ di canna)
  • 1 cucchiaio di maizena
  • cannella in polvere q.b
  • noce moscata q.b.
Preparazione
  1. Per la frolla: creare una fontana con la farina e un pizzico di sale, mettere al centro il burro a dadini, lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, impastare bene prima con una forchetta e poi con le mani.
  2. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo dopodichè avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per mezz’ora.
  3. Lavare e asciugare le more, mescolare con lo zucchero, le spezie, l'amido di mais, la scorza del limone grattugiata e il succo di limone, lasciare macerare per qualche minuto;
  4. Tritare i biscotti con un mix o con un batticarne.
  5. Dividere la pasta frolla in 2 parti, una più grande e l'altra più piccola, stendere la parte più grande su carta da forno e con questa rivestire una teglia da 22 cm, bucherellare il fondo con una forchetta, cospargerlo con i biscotti e versarvi sopra le more;
  6. Stendere anche l’altra parte di impasto e coprire la torta. Fare quattro taglietti al centro, che serviranno come decorazione e come ‘camino’ al timballo.
  7. Infornare a forno già caldo per 40 minuti a 180°-190°.
  8. Lasciare che la torta sia completamente fredda prima di tagliare, decorare con zucchero a velo e more fresche
Note
*Si conserva a temperatura ambiente per ½ giorni, poi meglio riporla in frigo.
*Servitela con panna montata o gelato alla vaniglia.
*Gli amaretti possono essere sostituiti con dei digestive.

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