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blackberry pie (11)La blackberry pie, una torta buona che ricorda tanto le torte di mele americane, uno strato sottile di pasta che racchiude un ripieno goloso di frutta, in questo caso di more.
Provatela come dessert, come merenda o a colazione.. l’aspro delle more e la dolcezza della frolla vi conquisteranno!
Non è una ricetta nuovo, l’avevo già preparata qualche anno fa e la trovate anche nel blog qui.. Ero partita con l’idea di rifare solo le foto per modificare il post passato, ma poi in corso d’opera l’ho modificata..e quindi ho pensato.. Perchè non riproporla?!questa volta ho utilizzato gli amaretti invece dei digestive e ho aggiunto più more…per renderla ancora più alta e golosa!

blackberry pie (3)

 

5 da 1 voto
Blackberry pie
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • Per la frolla:
  • 300 g farina
  • 140 g burro
  • 130 g zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • sale
  • Per il ripieno:
  • 950 g more
  • 1 limone
  • 100 g amaretti
  • 150 g zucchero 1/2 semolato e ½ di canna
  • 1 cucchiaio maizena
  • q.b cannella in polvere
  • q.b noce moscata
Istruzioni
  1. Per la frolla: creare una fontana con la farina e un pizzico di sale, mettere al centro il burro a dadini, lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, impastare bene prima con una forchetta e poi con le mani.
  2. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo dopodichè avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per mezz’ora.
  3. Lavare e asciugare le more, mescolare con lo zucchero, le spezie, l'amido di mais, la scorza del limone grattugiata e il succo di limone, lasciare macerare per qualche minuto;
  4. Tritare i biscotti con un mix o con un batticarne.
  5. Dividere la pasta frolla in 2 parti, una più grande e l'altra più piccola, stendere la parte più grande su carta da forno e con questa rivestire una teglia da 22 cm, bucherellare il fondo con una forchetta, cospargerlo con i biscotti e versarvi sopra le more;
  6. Stendere anche l’altra parte di impasto e coprire la torta. Fare quattro taglietti al centro, che serviranno come decorazione e come ‘camino’ al timballo.
  7. Infornare a forno già caldo per 40 minuti a 180°-190°.
  8. Lasciare che la torta sia completamente fredda prima di tagliare, decorare con zucchero a velo e more fresche
Note

*Si conserva a temperatura ambiente per ½ giorni, poi meglio riporla in frigo.
*Servitela con panna montata o gelato alla vaniglia. *Gli amaretti possono essere sostituiti con dei digestive.

 

5 da 1 voto
Blackberry pie
Preparazione
30 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h 10 min
 
Stampo/Teglia: 22 cm
Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
Per la frolla:
  • 300 g farina
  • 140 g burro
  • 130 g zucchero
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • sale
Per il ripieno:
  • 950 g more
  • 1 limone
  • 100 g amaretti
  • 150 g zucchero 1/2 semolato e ½ di canna
  • 1 cucchiaio maizena
  • q.b cannella in polvere
  • q.b noce moscata
Istruzioni
  1. Per la frolla: creare una fontana con la farina e un pizzico di sale, mettere al centro il burro a dadini, lo zucchero, l’uovo e il tuorlo, impastare bene prima con una forchetta e poi con le mani.
  2. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo dopodichè avvolgerlo nella pellicola e farlo riposare in frigo per mezz’ora.
  3. Lavare e asciugare le more, mescolare con lo zucchero, le spezie, l'amido di mais, la scorza del limone grattugiata e il succo di limone, lasciare macerare per qualche minuto;
  4. Tritare i biscotti con un mix o con un batticarne.
  5. Dividere la pasta frolla in 2 parti, una più grande e l'altra più piccola, stendere la parte più grande su carta da forno e con questa rivestire una teglia da 22 cm, bucherellare il fondo con una forchetta, cospargerlo con i biscotti e versarvi sopra le more;
  6. Stendere anche l’altra parte di impasto e coprire la torta. Fare quattro taglietti al centro, che serviranno come decorazione e come ‘camino’ al timballo.
  7. Infornare a forno già caldo per 40 minuti a 180°-190°.
  8. Lasciare che la torta sia completamente fredda prima di tagliare, decorare con zucchero a velo e more fresche
Note

*Si conserva a temperatura ambiente per ½ giorni, poi meglio riporla in frigo. *Servitela con panna montata o gelato alla vaniglia. *Gli amaretti possono essere sostituiti con dei digestive.

 

14 comments

Laura e Sara Pancetta Bistrot 27 Luglio 2015 - 20:54

Ma che delizia, mai pensato ad una torta con solo more, ne abbiamo giusto una bella confezione in frigo !!
Sembra proprio buonissima, adoriamo tutti i dolci con i frutti di bosco ! Bravissima!!
Buona serata, un bacio

Reply
profumodicannellaecioccolato 8 Agosto 2015 - 10:47

credetemi è deliziosa!! 😉

Reply
Silvia Brisi 27 Luglio 2015 - 21:09

Deliziosissima Vale!! Davvero bella e golosa, io me la mangerei con una bella palla di gelato alla vaniglia, che vogliaaaaaa!!!
Un bacione!!!

Reply
profumodicannellaecioccolato 8 Agosto 2015 - 10:48

e co il gelato è davvero super 😉

Reply
zia Consu 27 Luglio 2015 - 22:49

Ha un aspetto davvero delizioso..non saprei proprio resistere al richiamo del bis 😛

Reply
profumodicannellaecioccolato 8 Agosto 2015 - 10:49

hihi 😉

Reply
Marghe 28 Luglio 2015 - 16:13

Le piccole migliorie sono sempre ben accette, poi con le more gli amaretti devono staredavvero benissimo!
Quest torta mi ha letteralmente fatta innamorare, è il giusto compromesso tra bellezza e autenticità…. la adoro!
Un bacino Vale

Reply
profumodicannellaecioccolato 8 Agosto 2015 - 10:49

<3

Reply
laura 28 Luglio 2015 - 17:47

Ok, ma quanto è buona questa pie??Le mie more stanno pian piano maturando, perciò credo proprio che dovrò sacrificarmi e provare questa bontà!

Reply
profumodicannellaecioccolato 8 Agosto 2015 - 11:02

hehe usale..vedrai come è buona!! 😉

Reply
ricettevegolose 3 Agosto 2015 - 17:09

Quanta bellezza e bontà…ho gli occhi a cuoricino 😀

Reply
profumodicannellaecioccolato 8 Agosto 2015 - 11:13

😉

Reply
Fra 27 Settembre 2016 - 13:14

Ciao mamma mia che bontà!!
Ma se non dovessi trovare le more, posso usare i mirtilli o i lamponi (se si la quantità rimane la stessa?)
Complimenti!!

Reply
valentina 27 Settembre 2016 - 16:41

ciao! non ho mai provato ma credo sia uguale! 😉 si si mantieni la stessa quantità di frutta! è davvero buonissima e sono sicura lo sia anche con alta frutta! fammi sapere

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