Su una spianatoia mettete la farina a fontana e al centro aggiungete lo zucchero, l'olio, il lievito sciolto in poca acqua e a un lato il sale; iniziate ad unire prima il latte e poi l'acqua impastando, aggiungete acqua fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso,

Mettete in una ciotola coprite con pellicola e lasciate lievitare per 1 ora e 30 circa o fino al raddoppio dell'impasto

Riprendete l'impasto e dividetelo in 2; usate la prima parte per foderare la base di una teglia spargetevi  farcite con la confettura di susine e coprite con l'altro impasto.

Decorate con le susine a pezzetti  e con zucchero di canna; lasciate lievitare ancora per 30 minuti.

Fate cuocere per 35-40 minuti a 180°.