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5 da 1 voto
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Insalata di miglio
Preparazione
10 min
Cottura
20 min
Tempo totale
30 min
 
Piatto: Primi piatti
Porzioni: 3 persone
Ingredienti
  • 160 g miglio
  • 200 g pomodorini ciliegino
  • 100 g ceci precotti
  • 4/5 pomodorini secchi
  • q.b. basilico
  • q.b. olio evo
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
Istruzioni
  1. Cuocere il miglio secondo le indicazioni della scatola.

    Una volta che è pronto trasferirlo in una ciotola e lasciarlo raffreddare.

  2. Lavare e tagliare i pomodorini, aggiungerli al miglio insieme ai ceci ben scolati, ai pomodorini tagliati a striscioline e al basilico. Aggiustare di sale e pepe. Conservare in frigo.

Note
  •  A piacere potete aggiungere formaggio a cubetti, prosciutto, tofu altro ;)
  • Si può preparare in anticipo e conservare un giorno in frigo.
  • Al posto del miglio si può utilizzare un qualsiasi cereale: quinoa, farro, orzo, riso o anche la pasta.