Prendete 100 ml di latte e mettetelo da parte. Scaldate il rimanente con la vaniglia e lo zucchero.

Stemperate l'amido di mais nei 100 ml di latte (che non dovranno essere freddi di frigo.)
Quando il latte sul fuoco sta per arrivare a bollore, versateci l'amido e continuate la cottura finché non inizia ad addensarsi.
Versate negli stampi leggermente bagnati, lasciate raffreddare e mettete in frigo per almeno 6/8 ore meglio se 12.

Quando sono densi, togliete dallo stampo, guarnite e gustate