In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la scorza di limone, il cocco e l'amido di mais. Unite il latte e mescolate bene.

Imburrate e cospargete di zucchero due pirofile piccole o 1 più grande. 
Sistemate le ciliegie snocciolate e poi versate la crema. 
Infornate a 180 ° circa per 30-40 minuti in base alla teglia che avete scelto cambierà il tempo di cottura.

Spolverate con zucchero a velo e gustate magari accompaganto da gelato alla vaniglia