In una ciotola mescolate con una frusta lo zucchero e l'uovo, unite il latte e l'olio e continuate a mescolare.

Aggiungete anche la farina setacciata con il lievito.

Quando la pastella è pronta fate scaldare la padella e ungetela leggermente con il burro togliendo l'eccesso con un tovagliolo.

Versate una piccola quantità di impasto e lasciate cuocere per 2 minuti circa; quando inizia a fare delle bollicine girate e fate cuocere ancora per qualche minuto.

Decorate i pancake con sciroppo d'acero e lamponi.