Montate i tuorli d'uovo e lo zucchero a velo, aggiungete il burro freddo , la farina di mais fumetto e i fiori di sambuco freschi. Mescolate fino ad ottenre un impasto omogeneo, coprite con pellicola e fate riposare per 30 minuti in frigo.

Aiutandovi con abbondante farina di mais riprendete l'impasto e stendete a circa 0,5 cm; ritagliate i biscotti e infornate a 180° per circa 10-15 minuti, quando iniziano a dorare togliete dal forno e lasciate raffreddare sulla teglia.