In una ciotola unite burro, ricotta e zucchero, mescolate con una frusta e aggiungete anche l'uovo, la scorza di limone e il latte; continuate a mescolare ancora per qualche minuto. Unite la farina setacciata con il lievito e amalgamate il tutto

Versate l'impasto in uno stampo da 18 cm foderato con carta forno  o imburrato e infarinato; una volta livellato bene l'impasto aggiungete sulla superficie le more. Infornate in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti. 
Controllate la cottura con uno stecchino.