In un mixer tritate le mandorle fino a renderle in una farina grossolana.

In una ciotola aggiungete la farina, la farina di mandorle, il burro freddo, lo zucchero e l'aroma di mandorla. Mescolate con le mani velocemente, creando un impasto sbriciolato; unite anche l'uovo tenendo sempre l'impasto slegato.

Versate in una teglia da 22 cm foderata con carta forno senza schiacciare troppo l'impasto; decorate con qualche mandorla, infornata a 170-180° per 30 minuti circa.

Spolverate con zucchero a velo e servite.