Pizzette senza lievitazione con pancetta, formaggio e glassa con “Aceto Balsamico di Modena IGP”
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
 

Ingredienti per 6 pizzette

Porzioni: 6 persone
Ingredienti
  • 250 g di farina
  • 250 g di ricotta
  • 50-70 ml di acqua tiepida
  • 1 bustina di lievito per torte salate
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale
Per la farcitura
Istruzioni
  1. In una terrina mescolate la farina con la ricotta, l'olio e ai lati opposti un pizzico di sale e il lievito. Iniziate ad impastare con un cucchiaio aggiungendo lentamente l'acqua intiepidita; in base all'umidità della ricotta ne servirà più o meno.
  2. Trasferitevi su un piano e impastate a mano la pasta per 5-10 minuti finchè sarà ben omogenea e compatta.

    Se dovesse servire infarinate il piano di lavoro.

  3. Dividete l'impasto in sei e formate delle piccole pizzette, spennellate con olio extravergine di oliva e farcite con la salsa di pomodoro aggiungete un pizzico di sale e infornate a 180° per 15 minuti circa o comunque fino a cottura.
  4. Quando sono pronte terminate con le fette di pancetta, le scaglie di formaggio e un generoso filo di Glassa con “Aceto Balsamico di Modena I.G.P” Fini.