In una ciotola unite burro fuso, scorza di limone, ricotta e zucchero, mescolate con una frusta elettrica finchè il composto diventa spumoso, aggiungete poi l'uovo e il latte; 

Continuate a mescolare ancora per qualche minuto. Unite la farina setacciata con il lievito e amalgamate con una spatola. Per ultimo aggiungete le fragole a pezzetti, mescolate con una spatola.

Versate l'impasto in uno stampo da 18 cm foderato con carta forno; una volta livellato bene  decorate la superficie con le fragole a metà. Infornate in forno caldo a 170-180° per 30 minuti circa a forno statico. Controllate la cottura con uno stecchino.