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Frittatine con bruscandoli o luppolo selvatico
Preparazione
10 min
Cottura
5 min
Tempo totale
15 min
 
Piatto: Secondi piatti
Cucina: Italian
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
  • 1 mazzetto di germogli di bruscandoli o luppolo selvatico
  • 4 uova
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • Sale
  • Pepe
  • Olio di semi di girasole
Istruzioni
  1. Pulite i bruscandoli e mantenete solo la parte del germogli e qualche centimetro di gambo, lessateli in acqua salata; ci vorrano pochi minuti.
    Una volta pronti passateli sotto l'acqua fredda per raffreddarli e tritateli non troppo finemente.

  2. In una ciotola sbattete le uova aggiungete il formaggio, il pangrattato e i bruscandoli; aggiustate di sale e pepe.

  3. Fate scaldare una padella con poco olio e create dei piccoli mucchietti di composto, lasciateli cuocere per 1-2 minuti e poi con una spatola girateli.

  4. Continuate così fino a terminare il composto di uova