Con una frusta mescolate il burro, lo zucchero e la scorza di limone finché non saranno ben amalgamati; aggiungete le uova uno alla volta continuando a mescolare.

Unite anche la farina setacciata con il lievito alternandola al latte.

Imburrate o foderate con carta forno la teglia e versatevi l'impasto.

Sbucciate le mele e tagliatele a fettine non troppo sottili, sistematele a raggio sulla torta e poi spolverate con zucchero di canna.

Infornate a 170° per 50 minuti, per controllare la cottura fate la prova stecchino.

Quando la torta è fredda spolverate con abbondante zucchero a velo.