In una ciotola impastate la farina, le uova, il burro, lo zucchero, il lievito di birra sciolto in poco latte e il lievito per dolci; aggiungete poco alla volta il latte, sempre mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite alla fine le mele a cubetti. Fate lievitare per circa 2 ore con la ciotola ben coperta con pellicola e al caldo. Il composto dovrà raddoppiare.

Riprendete l'impasto e aiutandovi con 2 cucchiai versate nella padella di olio caldo una noce d'impasto. Fate 4-5 frittelle alla volta controllando la cottura e girandole. Quando sono belle colorite scolatele e mettetele a sgocciolare su carta assorbente. Spolverate con abbondante zucchero a velo.