Gnocchi crescenza fichi caramellati e speck croccante
Preparazione
10 min
Cottura
10 min
Tempo totale
20 min
Questi gnocchi sono golosissimi con un condimento di crescenza fichi e speck
Piatto:
Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Ingredienti
- 800 g gnocchi
- 300 g crescenza
- 100 ml latte
- 300 g fichi
- 100 g speck
- pepe
- 1 mazzetto rosmarino
- 1 noce burro
Istruzioni
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Mettete in padella lo speck a striscioline fino a renderlo croccante, mettete poi da parte.
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Nella stessa padella, aggiungete una noce di burro i fichi tagliati in quattro, un mazzetto di rosmarino e cuocete fino a rendere caramellati i fichi, mettete poi da parte.
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Cuocete gli gnocchi in acqua bollente, salata.
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Nel mentre nella stessa padella, dove avete cotto i fichi, sciogliete la crescenza con il latte e una spolverata di pepe.
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Aggiungete poi i fichi; quando sono cotti scolate gli gnocchi direttamente nel sugo. Aggiungete lo speck e mescolate aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di acqua di cottura degli gnocchi.
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Impiattate e ultimate con fichi caramellati e speck croccante che avrete tenuto da parte, qualche fogliolina di rosmarino e una spolverata di pepe.