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Girasoli parmigiana di melanzane e mozzarella con sugo di pomodoro al basilico, melanzane dorate, pomodorini arrostiti e basilico
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Girasoli parmigiana di melanzane e mozzarella con sugo di pomodoro al basilico, melanzane dorate, pomodorini arrostiti e basilico
Porzioni: 2 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 1 confezione di Girasoli @nonnarina_it parmigiana di melanzane e mozzarella Nonno Nanni
  • 400 g pomodori metà pomodorini e metà pomodori
  • 150 g pomodorini
  • 1 melanzana
  • 1 mazzetto basilico
  • olio d'oliva extravergine
  • 1 spicchio aglio
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Aggiungete in padella un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, i pomodorini tagliati in quattro, i pomodori tagliati a cubetti, sale e pepe.
  2. Mettete sul fuoco a cuocere e poi frullateli; rimettete in padella, aggiungete il basilico e cuocete ancora per pochi minuti.
  3. Tagliate la melanzana a cubetti e rendetela dorata cuocendola in padella con abbondante olio e poi scolatela.
  4. Nel mentre sistemate i pomodorini tagliati a metà in una teglia, conditeli con olio, sale, pepe e mettete in forno a 180° per circa 10-15 minuti, dovranno essere ben arrostiti.
  5. Cuocete i Girasoli Nonna Rina parmigiana di melanzane e mozzarella Nonno Nanni in acqua bollente salata.
  6. Sistemate il sugo di pomodoro alla base del piatto e quando sono cotti aggiungete sopra i Girasoli. Ultimate con le melanzane dorate, i pomodorini arrostiti e foglie di basilico.