Tagliate la pesca in fette non troppo sottili e mettetela a grigliare su una griglia leggermente oliata; fate lo stesso con le fette di pane.

Tagliate Salame Felino IGP in fette.

Per la ricotta montata, mettete in un mixer la ricotta, lo yogurt greco, sale, pepe e un filo d'olio frullate fino ad ottenere una crema liscia.

Impiattate mettendo alla base la ricotta montata e poi alternate fette di Salame Felino IGP e fette di pesche grigliate; ultimate con le noci tritate e accompagnate con i crostini.