Crostata con crema all'acqua ai frutti di bosco
Preparazione
30 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h 5 min
Una deliziosa crostata con base di pasta frolla farcita con una buonissima crema all'acqua ai frutti di bosco e decorata con frutti di bosco freschi.
Piatto:
Dolci
Porzioni: 6 persone
Ingredienti
Per la frolla
- 250 g farina 00
- 125 g burro
- 40 g tuorli d'uovo circa 2
- 100 g zucchero a velo
- 1 pizzico sale
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 1/2 scorza limone
Per la crema
- 200 g frutti di bosco misti frullati
- 50 ml acqua
- 130 g zucchero semolato
- 30 g amido di mais
Per decorare
- 250 g frutti di bosco misti
Istruzioni
Per la frolla
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Sulla spianatoia disponete la farina a fontana, aggiungete al centro i tuorli, lo zucchero a velo, il burro freddo di frigo a cubetti, il sale, la scorza di limone e l'estratto di vaniglia; impastate velocemente con le mani fino a formare una palla; coprite con pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti. Potete fare l'impasto anche nel mixer.
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Riprendete la frolla e con il mattarello stendete con uno spessore di circa 0,5 cm.
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Rivestite con l'impasto una teglia da crostata da 20 cm, precedentemente imburrata e infarinata. Coprite con un foglio di carta forno e i pesetti di ceramica.
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Fate cuocere la crostata in bianco a 180° per 30-35 minuti circa.
Per la crema all'acqua
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Versate in una pentola lo zucchero, l'amido di mais e la polpa dei frutti di bosco.
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Mettete su fuoco basso, mescolate la crema finché inizierà a solidificare; spegnete e fate intiepidire.
Composizione
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Versate la crema nella frolla fredda, mettete in frigorifero per 2 ore, quando la crema è ben soda decorate con i frutti di bosco misti.