In una ciotola mescolare burro fuso, zucchero, caffè solubile; aggiungere le uova e continuare a mescolare; unire alla fine la farina e il lievito mescolare prima con un cucchiaio e poi rovesciare il composto su una spianatoia e continuare con le mani.

Se il composto dovesse risultare molto morbido aggiungere ancora un cucchiaio di farina

Unire le mandorle intere e amalgamarle bene.

Dividere l'impasto in 2 e creare dei grandi rotoli appoggiarli su carta forno e appiattirli leggermente.

Cuocere a 180° per 20 minuti, togliere dal forno tagliare in obliquo e rimettere in forno per 5 minuti.

Lasciare raffreddare e servire con sorbissimo al caffè, liquore, caffè o cioccolata calda.