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Pasta patate e porcini
Preparazione
10 min
Cottura
15 min
Tempo totale
25 min
 

Una gustosa pasta con sugo di porcini e patate

Piatto: Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 320 g pasta
  • 500 g patate
  • 3/4 porcini medi
  • q.b. formaggio grattugiato grana o parmigiano
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di rosmarino
Istruzioni
  1. Pelate le patate e sciacquatele sotto acqua corrente; tagliatele a cubetti.
  2. Lavate e tagliate a fettine anche i porcini.

  3. In una padella aggiungete l’olio, lo spicchio d’aglio e la cipolla tritata, fate soffriggere e aggiungete poi le patate; lasciate cuocere per qualche minuto e unite il rosmarino e i funghi porcini; aggiustate di sale e pepe.
  4. Proseguite la cottura finché le patate saranno cotte.
  5. Nel frattempo fate cuocere la pasta; quando è pronta unite al sugo, aggiungete abbondante formaggio grattugiato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, mantecate e servite ben calda.