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Crostata pesche e more
Preparazione
15 min
Cottura
35 min
Tempo totale
50 min
 

Una gustosa crostata farcita con pesche e more.

Piatto: Dolci
Porzioni: 6 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
Per la frolla
  • 330 g farina 00
  • 120 g zucchero semolato
  • 3 tuorli d'uovo
  • 160 g burro
  • 1 pizzico sale
  • 1/2 scorza di limone
Per farcire
  • 500 g pesche
  • 200 g more
  • 2 cucchiai abbondanti zucchero di canna
  • 2 cucchiai amido di mais
  • 50 g damaretti o biscotti secchi
Istruzioni
  1. Mettete sulla spianatoia la farina a fontana, aggiungete al centro lo zucchero, i tuorli, il burro fuso ma freddo, la scorza di limone e il sale; iniziate ad impastate prima con una forchetta e poi con le mani fino a formare un impasto omogeneo.
  2. Avvolgete in pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
  3. Dividete in due parti ( una leggermente più grande) stendete la più piccola per formare la griglia e mettete in freezer per 30 minuti.
  4. Stendete anche la seconda parte e rivestite uno stampo da crostata da 20 cm imburrato e infarinato.
  5. Tagliate le pesche a fette mettete in una ciotola con le more, lo zucchero di canna e l’amido di mais; mescolate.
  6. Versate sulla base della crostata gli amaretti sbriciolati e poi la frutta; chiudete con la griglia, sistemate i bordi e infornate in forno statico a 180° per circa 35 minuti.