Eliminate dalle erbe aromatiche i rami e tenete soltanto le foglie, trasferite in un frullatore e iniziate a frullare.

Quando le foglie inizieranno ad essere triturate aggiungete il sale, unitelo poco alla volta e prima di aggiungerne ancora lasciate che quello precedente si sia tritato un pò. Tritate a piacere il sale più o meno fino.

Trasferite il sale con le erbe aromatiche su una placca da forno foderata con carta forno; stendete bene il sale e mettete in forno statico a 60° per 25-30 minuti. Dopodichè lasciate che il sale sia ben freddo e travasatelo nel barattolo.