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Cupcake salati al pomodoro
Porzioni: 10 cupcake
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
Per i cupcake
  • 200 g farina
  • 80 ml latte
  • 60 ml olio di semi di girasole
  • 70 ml passata di pomodoro e ciliegino Agromonte 3 uova
  • 50 g formaggio grattugiato
  • 50 g olive nere
  • 50 g mozzarella
  • 16 g lievito per torte salate
  • q.b. origano
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
Per la crema
  • 250 g formaggio spalmabile
  • 200 ml panna fresca
  • 30 ml passata di pomodoro e ciliegino Agromonte 1 pizzico di sale
Per la decorazione
  • q.b. olive nere
  • q.b. passata di pomodoro e ciliegino Agromonte
  • q.b. pepe rosa
  • q.b sale
Istruzioni
Per i cupcake
  1. Unite in una ciotola farina, lievito, sale, pepe, origano, le uova e il formaggio grattugiato.
  2. Iniziate a mescolare con la frusta a mano unendo olio e latte; continuate poi aggiungendo la passata di pomodoro e ciliegino Agromonte.
  3. Terminate con le olive nere e la mozzarella a cubetti.
  4. Riempite una teglia da muffin foderata con i classici pirottini e infornate a 180° per 20 – 25 minuti. Per la crema
Per la crema
  1. Montate la panna fresca.
  2. In una ciotola unite formaggio spalmabile, sale, pepe e la passata di pomodoro e ciliegino Agromonte. Incorporate la panna con movimenti dall'alto verso il basso.
  3. Trasferite la crema in una sac à poche e farcite i cupcake.
  4. Decorate con origano, pepe rosa, olive e passata di pomodoro e ciliegino Agromonte.
  5. Conservate i cupcake in frigorifero fino al momento di servire.