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Muffin vegan alle ciliegie
Preparazione
20 min
Cottura
25 min
Tempo totale
45 min
 

Muffin senza uova e latte vegani alle ciliegie

Piatto: Dolci
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 300 g farina
  • 180 g zucchero 1/2 di canna e ½ semolato
  • 80 ml olio di semi di girasole
  • 200 mll bevanda vegetale al cocco
  • 90 ml succo di limone oppure acqua
  • 100 g ciliegie snocciolate anche 150 g volendo
  • 16 g lievito per dolci
  • 1 corza limone
Istruzioni
  1. Mescolare l'olio allo zucchero con una forchetta, aggiungere il succo di limone e il latte e continuare a mescolare finchè lo zucchero si sarà sciolto;
  2. Incorporare la farina setacciata con il lievito, mescolare e alla fine unire le ciliegie tagliate a pezzetti e infarinate e il cioccolato.
  3. Infornarnare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti. Vale la prova stecchino, l'impasto deve essere ben cotto all'interno e dorato all'esterno.
Note

- Il composto basta per circa 20 muffin non troppo grandi o 12-14 grandi
- Si conservano per ⅔ giorni, ma essendo molto umidi e con l'interno di frutta, meglio consumarli velocemente.
- Si possono congelare.
- Il latte di cocco può essere sostituito con latte vaccino, di soia, avena.