Mettete a bollire il brodo. Se preferite potete utilizzare anche brodo di carne.

In una padella mettete la cipolla tritata con un filo d'olio, fatela soffriggere e poi aggiungete la zucca tritata a cubetti piuttosto piccoli. Fate cuocere aggiungendo brodo al bisogno. Aggiustate di sale e pepe. Quando è pronta mettete da parte.

In una seconda padella tostate l'orzo con un filo d'olio sfumate con il vino e quando è sfumato unite il brodo, proseguite la cottura mescolando per circa 20 minuti ( leggete nelle indicazioni del vostro orzo i tempi di cottura e fate a metà cottura) poi unite la zucca, aggiustate di sale e pepe e proseguite finchè l'orzo non sarà ben cotto.

Mantecate l'orzotto con un filo d'olio e servite.

A piacere potete aggiungere del formaggio grattugiato.