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Orzotto di zucca
Preparazione
25 min
Cottura
35 min
Tempo totale
1 h
 

Orzotto di zucca, un primo piatto invernale buono e saporito.

Piatto: Primi piatti
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 280 g orzo
  • 480 g zucca
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • q.b. brodo vegetale
  • q.b. olio extravergine di oliva
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
Istruzioni
  1. Mettete a bollire il brodo. Se preferite potete utilizzare anche brodo di carne.

  2. In una padella mettete la cipolla tritata con un filo d'olio, fatela soffriggere e poi aggiungete la zucca tritata a cubetti piuttosto piccoli. Fate cuocere aggiungendo brodo al bisogno. Aggiustate di sale e pepe. Quando è pronta mettete da parte.

  3. In una seconda padella tostate l'orzo con un filo d'olio sfumate con il vino e quando è sfumato unite il brodo, proseguite la cottura mescolando per circa 20 minuti ( leggete nelle indicazioni del vostro orzo i tempi di cottura e fate a metà cottura) poi unite la zucca, aggiustate di sale e pepe e proseguite finchè l'orzo non sarà ben cotto.

  4. Mantecate l'orzotto con un filo d'olio e servite.

    A piacere potete aggiungere del formaggio grattugiato.