Tagliare le zucchine a spaghetto con lo spiralizzatore, mettere in uno strofinaccio da cucina e poi in uno scolapasta con 2 cucchiaini di sale mescolare un pochino e lasciare riposare per mezz'oretta.

Passati 30/40 minuti strizzare bene le zucchine aiutandosi con lo strofinaccio per fargli perdere l'acqua.

Nel frattempo far bollire l'acqua salarla e cuocere i fusilli che dovranno essere ben al dente.

Passare in padella le zucchine con un filo di olio evo, pochissimo sale (perchè già saranno un pò insaporite dal sale usato per farle riposare) e pepe; aggiungere poi i gamberetti e continuare la cottura per 5/7 minuti, solo alla fine aggiungere il pesto.

Mescolare la pasta con il sugo e gustare calda/tiepida o fredda.