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Filetto di maiale al melograno con cipolle borettane
Filetto di maiale al melograno con cipolle borettane
Preparazione
20 min
Cottura
40 min
Tempo totale
1 h
 

Filetto di maiale arrosto con melograno e cipolle borettane

Piatto: Secondi piatti
Cucina: Italian
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 2 filetti di maiale
  • 700 g cipolle borettane
  • 2 melograni
  • 200 g pancetta
  • 1/2 bicchiere vino bianco
  • olio extravergine di oliva
  • 4 mazetti rosmarino
  • sale
  • pepe
Istruzioni
  1. Condite i filetti con sale e pepe. Fateli rosolare con abbondante olio in padella, quando avrete rosolato tutti i lati sfumate con il vino bianco. Fate cuocere per 10 minuti girando di tanto in tanto, negli ultimi 5 minuti aggiungete anche le cipolline.

  2. Poi ricoprite i filetti con la pancetta e aggiungete 2 rametti di rosmarino per filetto, legate con lo spago e mettete in una teglia con le cipolle, il succo dei melograni (come ottenerlo nelle note)e l'olio che avete dalla rosolatura. Aggiustate di sale e pepe

    Infornate a 180° per 20-25 minuti o comunque fino a cottura se necessario aggiungete qualche cucchiaio di acqua bollente durante la cottura.

  3. Servite con qualche chicco di melograno per decorazione.

Note

Per ottenere il succo di melograno sgranate i melograni, potrete poi utilizzare l'estrattore, un passa verdure oppure uno schiaccia patate in alternativa mettete i chicchi in un canovaccio e strizzate. in questo modo avrete il succo di melograno senza però i noccioli.