Scaldate leggermente l'acqua.

Sciogliete il lievito in metà quantità di acqua e 5 cucchiai di zucchero presi dai 9.

Sulla spianatoia mettete la farina con al centro 5 cucchiai di olio, iniziate ad impastare aggiungendo lentamente l'acqua in cui avrete sciolto il lievito e poi la restante acqua; Impastate per 10 minuti finché otterrete un composto liscio ed omogeneo. Mettete in una ciotola e fate lievitare fino al raddoppio.

Quando sarà lievitata dividete l'impasto a metà stendete la prima parte con il mattarello in modo che sbordi leggermente dalla teglia oliate la teglia e sistemate l'impasto, farcite con una metà uva e 2 cucchiai di zucchero.

Stendete la seconda metà dell'impasto e coprite l'uva. spennellate con l'olio rimasto e guarnite con l'uva e abbondante zucchero.

Cuocere a forno preriscaldato statico a 180° per circa 40/50 minuti, fin quando sarà ben dorata.