Tagliate a pezzetti il rabarbaro mettete in padella con le mele tagliate a fettine sottili e i lamponi, aggiungete anche lo zucchero e mettete sul fuoco per 5 minuti.

Dopodiché spegnete e lasciate raffreddare.

In una ciotola mescolate con le mani il burro freddo e lo zucchero, unite un pizzico di sale, la scorza di limone, la farina, il lievito e mescolate bene fino ad ottenere un composto sbriciolato terminate con le uova.

Ricoprite il fondo di una tortiera da 24 x 24 cm quadrata foderata con carta forno con ⅔ delle briciole, schiacciate leggermente, versare il rabarbaro e poi chiudere con le ultime briciole.

Infornate a forno già caldo per 35-40 minuti circa a 180°.

Quando il dolce è pronto e freddo tagliate a cubetti.