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Quadrotti di sbriciolata lamponi rabarbaro e mela
Preparazione
20 min
Cottura
35 min
Tempo totale
55 min
 

Deliziosi quadrotti di sbriciolata con lamponi rabarbaro e mela

Piatto: Dolci
Porzioni: 8 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 350 g farina
  • 125 g zucchero semolato
  • 150 g burro freddo
  • 2 uova non troppo grandi
  • 8 g lievito per dolci
  • scorza di limone
  • 1 pizzico sale
Per il ripieno
  • 450 g rabarbaro
  • 150 g mele
  • 90 g lamponi
  • 100 g zucchero semolato
Istruzioni
Per il ripieno
  1. Tagliate a pezzetti il rabarbaro mettete in padella con le mele tagliate a fettine sottili e i lamponi, aggiungete anche lo zucchero e mettete sul fuoco per 5 minuti.

    Dopodiché spegnete e lasciate raffreddare.

Per l'impasto
  1. In una ciotola mescolate con le mani il burro freddo e lo zucchero, unite un pizzico di sale, la scorza di limone, la farina, il lievito e mescolate bene fino ad ottenere un composto sbriciolato terminate con le uova.

  2. Ricoprite il fondo di una tortiera da 24 x 24 cm quadrata foderata con carta forno con ⅔ delle briciole, schiacciate leggermente, versare il rabarbaro e poi chiudere con le ultime briciole.

    Infornate a forno già caldo per 35-40 minuti circa a 180°.

  3. Quando il dolce è pronto e freddo tagliate a cubetti.