In una ciotola mescolate le Uova Sgusciate in bottiglia le Naturelle con il formaggio grattugiato e le zucchine grattugiate, mescolate bene utilizzando la frusta. Aggiungete un filo d'olio e aggiustate di sale e pepe.

Versate il composto in uno stampo quadrato da 24x24 cm foderato con carta forno e infornate a 180° per circa 10 minuti.

Togliete la frittata dal forno, lasciatela intiepidire e arrotolatela. Lasciate raffreddare.

Nel frattempo tagliate la seconda zucchina e grigliatela.

Aprite delicatamente il rotolo e farcite con prosciutto cotto, formaggio a fette e zucchine grigliate.

Chiudete il rotolo e avvolgetelo nella pellicola, conservate in frigo.