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Bicchierini di natale
Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Tempo totale
35 min
 

Bicchierini di natale con ganache e pan di spagna, 

Piatto: Dessert
Porzioni: 4 persone
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 75 g farina
  • 50 g amido di mais
  • 120 g zucchero semolato
  • 3 uova
  • 2 cucchiai latte
  • ½ bustina lievito per dolci
Per la decorazione
  • 125 g cioccolato fondente
  • 125 ml panna fresca
  • zucchero a velo
  • q.b mirtilli rossi
  • q.b. cioccolato fondente per le decorazioni
  • confettura di mirtilli
  • alchermes
Istruzioni
Per il pan di spagna
  1. Lavorate le uova e lo zucchero in una ciotola con lo sbattitore elettrico, aggiungete la farina, l'amido di mais, il lievito; mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.

  2. Stendete l'impasto sulla placca da forno foderata con carta forno e cuocete in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa.

    Quando l'impasto è cotto arrotolatelo in un canovaccio umido e lasciate raffreddare.

  3. Sciogliete il cioccolato fondente con la panna, lasciate raffreddare a piacere potete montare la ganache e metterla in una sac a poche oppure usarla così.

Per gli alberelli
  1. Sciogliete altro cioccolato fondente e aiutandovi con un cucchiaio o un coppa pasta create su carta forno delle sagome di biscotti, alberelli, stelle etc. Mettete alla base uno stuzzica dente e poi lasciate seccare.

Composizione
  1. Coppate il pan di spagna e bagnatelo con l'alchermes, disponete nei bicchierini coprite con la ganache mettete al centro un cucchiaio di confettura e ripetete fino a riempire i bicchieri. Terminate con zucchero a velo, qualche mirtillo rosso e gli alberelli e omini di cioccolato.