Go Back
Muffin alle pere e ricotta
Preparazione
10 min
Cottura
25 min
Tempo totale
35 min
 

I muffin alle pere e ricotta sono dei deliziosi dolcetti senza burro ma davvero golosi con crema alla ricotta.

Piatto: Dolci
Porzioni: 14 muffin
Autore: Valentina Previdi
Ingredienti
  • 340 g farina 00
  • 150 g ricotta
  • 50 ml latte parzialmente scremato
  • 160 g zucchero di canna
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 3 cucchiai olio di oliva
  • 2 uova
  • 1 pera
  • 1 cucchiaio zucchero canna per decorare
  • q.b. cannella in polvere
Per la crema di ricotta
  • 140 g ricotta
  • 6 cucchiai zucchero a velo
  • 1 pizzico cannella in polvere
Istruzioni
  1. In una ciotola mescolate le uova con lo zucchero e la ricotta, unite l'olio, e incorporate la farina con il lievito e la cannella; alla fine aggiungete il latte. Se il composto risulta troppo sodo unite ancora un altro latte.

  2. Tagliate la pera a cubetti e infarinatela. Unitela al composto e mescolate. Versate nello stampo da muffin foderato con i pirottini. Spolverate ogni muffin con lo zucchero di canna e infornate a 180° per 20-25 minuti. Vale la prova stecchino.

Per la crema di ricotta
  1. In una ciotola mescolate la ricotta, lo zucchero a velo e un pizzico di cannella. Servite i muffin con la la crema.

Note
  • I muffin si conservano per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
  • Tenete la crema di ricotta in frigo per 1-2 giorni.