In una padella fate cuocere per qualche minuto le ciliegie snocciolate con lo zucchero, prendete un pò di zucco che si sarà formato e stemperateci l'amido di mais, versate nelle ciliegie e appena inizia ad addensare spegnete.

Montate il latte di cocco ( prendete solo la parte solida e non l'acqua) con lo zucchero e il cocco rapè. 

Versate negli stampini le ciliegie e la crema di cocco alternati, sistemate il bastoncino e mettete a solidificare in freezer per almeno una notte.