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Gelato su stecco cocco e ciliegie

Deliziosi gelati senza lattosio al cocco e ciliegie

Porzioni: 4 ghiaccioli
Ingredienti
Per le ciliegie
  • 160 g ciliegie
  • 30 g zucchero
  • 1 cucchiaino amido di mais
Per il gelato
  • 300 g di latte di cocco in lattina
  • 30 g zucchero a velo
  • 2 cucchiai cocco rapè
Istruzioni
  1. In una padella fate cuocere per qualche minuto le ciliegie snocciolate con lo zucchero, prendete un pò di zucco che si sarà formato e stemperateci l'amido di mais, versate nelle ciliegie e appena inizia ad addensare spegnete.

  2. Montate il latte di cocco ( prendete solo la parte solida e non l'acqua) con lo zucchero e il cocco rapè. 

  3. Versate negli stampini le ciliegie e la crema di cocco alternati, sistemate il bastoncino e mettete a solidificare in freezer per almeno una notte.