Mousse allo yogurt greco e ricotta con ciliegie
Cuisine: 4 coppette piccole
Author: Profumo di cannella e cioccolato
Ingredienti
  • 170 g di yogurt greco
  • 80 g di ricotta
  • 30 g di zucchero a velo
  • 1 foglio di gelatina
  • Scorza di mezzo limone
  • Per le ciliegie:
  • 150 g di ciliegie da snocciolare
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di maizena
  • Una manciata di mandorle tritate per decorare
Preparazione
  1. Snocciolare le ciliegie e metterle in un pentolino con lo zucchero a velo, cuocere per 5 minuti e poi aggiungere la maizena setacciata, continuare la cottura ancora per qualche minuto finché il succo che avranno formato le ciliegie non si sarà solidificato grazie alla maizena.
  2. Quando è pronto spegnere e lasciare raffreddare.
  3. In un pentolino mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda.
  4. In una ciotola aggiungere lo yogurt, la ricotta, lo zucchero e la scorza di limone, mescolare bene con una frusta.
  5. Sgocciolare la colla di pesce e metterla in un pentolino con un cucchiaio del mix di ricotta e yogurt, metterla sul fuoco per qualche secondo e poi versare tutto il composto nella crema, mescolare con la frusta, versarla in una sac a poche e lasciarla riposare in frigo per almeno 30 minuti.
  6. Assemblare i bicchierini: alla base mettere un pò di crema, poi le ciliegie ancora crema e finire con un cucchiaio di ciliegie al centro:
  7. Cospargere con le mandorle tritate.
Note
*Se volete una mousse più consistente lasciare riposare in frigo i bicchierini almeno per 2-3 ore prima di servirli, al contrario se volete una mousse più morbida basteranno 30 minuti.
Recipe by Profumo di Cannella e Cioccolato at https://www.profumodicannellaecioccolato.com/2016/05/mousse-allo-yogurt-greco-e-ricotta-con-ciliegie-velocissima.html